Ужин “Быстро и Полезно”

Сегодняшний ужин будет состоять из нескольких отдельных рецептов, которые прекрасно дополняют друг друга. Отдельным плюсом этого ужина можно считать его легкость в сочетании с насыщенным вкусим и текстурностью. После соковой диеты это очень ценно:)

Сегодня у нас в меню:
Запеченные помидоры со специями и брынзой
Антипасти
Кускус на гарнир
Салат овощной

Рецепты

Запеченные помидоры со специями и брынзой 

Нам понадобится:

  • 3-4 средних помидора или 2 крупный, так же подойдут помидорки Черри, получится даже вкусней, у меня не оказалось, поэтому использовала обычные помидоры
  • красный болгарский перец- 1 шт. среднего размера.
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. ложка льняного масла (можно оливковое)
  • соль по вкусу (я не добавляла, у нас в рецепте слабо соленая брынза, на мой вкус солености хватило)

Способ приготовления:

  • Помидоры помыть, нарезать, не слишком мелко (на 4-6 частей,в зависимости от размера помидора, достаточно). Болгарский перец нарезать (без семян) и нарезать такими же по размеру кусочками, как помидоры.
  • Противень застелить пергаментной бумагой, уложить нарезанные помидоры и болгарский перец.
  • Поставить в духовку на 15-20 минут на 200 градусов. Следите за готовностью. Помидоры и перец должны начать немного чернеть по краям.
  • Тем временем готовим заправку: выдавить сок 1 лимона, добавить льняное масло. Заправка готова, а мы и не устали!
  • Запеченные помидоры залить заправкой

Первое блюдо нашего ужина готово. При подаче сверху на помидорки мелкими кусочками положите слабо соленной брынзы на ваш вкус.

Антипасти

Нам понадобится:

Любые овощи, которые вы любите! В моем варианте были следующие: Баклажаны-1 шт., Кабачки- 2 шт., тыква, морковь- 6 шт., лук репчатый- 2 шт., чеснок- 3 зубчика

Так же нам понадобится сироп финиковый (можно заменить на мед жидкий, светлый) 2 ст. ложки., масло оливковое- 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  • Все овощи нарезать крупными полосками. Если получится примерно одинакового размера каждый овощ нарезать, то в готовом виде, на тарелке это будет особенно красиво смотреться!
  • Отдельно приготовим заправку. Смешать масло, финиковый сироп и чеснок, пропущенный через пресс. Размешать до однородной консистенции.
  • Противень застелить застелить пергаментной бумагой, разложить нарезанные овощи, залить заправкой и перемешать, чтобы овощи были равномерно обмазаны заправкой. Это предаст им приятный глазурированный вкус.(старайтесь уместить овощи в один слой, для равномерного запекания)
  • Запекать при температуре 250 градусов до готовности и легкой корочки глазури (примерно 15-20 минут). Если в прицессе выпекания следите, чтобы корочка не начала запекаться до того, как овощи стали мягкими. Если кусочки нарезаны слишком толсто, то уменьшите температуру духовки и запекайте дольше.
  • Достав овощи из духовки, посыпьте семенами кунжута и дайте остыть.

Салат овощной

Тут все просто! как в любом овощном салате:)
пучек укропа, пучек петрушки, 2 помидора средних, 1 огурец.
Все мелко нарезать, добавить столовую ложку льняного масла и перемешать. Очень зелено, вкусно и свежо!

На гарнир у нас Кускус. Крупы я нынче не варю. При варении питательных элементов не остается. И с кускусом этот способ “приготовления” очень хорошо работает! Залить чистой, питьевой водой крупу, накрыть емкость крышкой и на ночь (на день) в холодильник.
Утром поставили- к ужину кускус рассыпчатый, полезный, мягкий. Сверху выкладываем наши запеченные помидорки с брынзой, антипасти и салатик.

Кушаем и наблюдаем, как организм ликует от удовольствия, легкости и энергии!

Приятного аппетита!

0 0 vote
Article Rating